Freitag, 6. September 2019

Rezepte | Berliner Kartoffelsuppe


Elke.Works-Bäuerliche-Kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe wie bei Oma

Kartoffeln ! Immer wieder ein Diskussionsgrund bei meinem Mann und mir. Er mag schon Kartoffeln, aber lieber in Form von Pommes (aus frischen Kartoffeln und seiner Heißluftfriteuse), Bratkartoffeln, Reibekuchen oder Pickert.
Als ich meinem Mann sagte, ich koche eine Kartoffelsuppe, kam erstaunlicher Weisen nur: …und was ausser Kartoffeln ist noch in der Suppe ?
Die Zutaten zählte ich bis auf den Schinken auf und bekam das ok für die Suppe. Warum ich den Schinken nicht erwähnte? Da hätte es nur einen Einwand gegeben. Ob er den Schinken rausschmeckt oder nicht. Es hätte ein nein gegeben. Also habe ich dieses kleine Detail schlicht und einfach vergessen und es wurde auch nicht bemerkt.
Elke.Works-Bäuerliche-Kartoffelsuppe

Berliner Kartoffelsuppe

1/2 kg Kartoffel(n), mehlig kochende
1 kg Suppengemüse, TK
250 g Schinken, gewürfelter (Katenschinken oder magerer Speck)
3  Zwiebel(n) 
1 kg Würstchen (z. B. Dampfwürstchen mit Majoran)
3  Lorbeerblätter 
4 Körner Piment 
2 EL Gemüsebrühepulver oder Klare Brühe (Instant)
  Salz und Pfeffer 
1 Paket Petersilie, TK
1 EL Margarine
Die Mengenangaben ist für 10 Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min.

Schwierigkeitsgrad: normal

Die Kartoffeln schälen, klein schneiden, knapp mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen.
In einem zweiten großen Topf die Margarine zerlassen und den Katenschinken oder Speck scharf darin anbraten. Die Zwiebeln schälen, in grobe Stückchen schneiden und dazugeben, aber nur glasig werden lassen. Sie sollen keine Farbe nehmen. Das TK Gemüse dazugeben, mit ca. 0,5 Liter Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Gemüsebrühepulver, Lorbeerblätter, Piment und ca. 1 TL Pfeffer dazugeben, gut umrühren und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Kartoffeln im anderen Topf gar sind.
Dann das Kartoffelwasser zum Gemüse gießen (nicht wegschütten!). Die Kartoffeln stampfen und den Kartoffelstampf auch zum Gemüse geben. So viel Wasser dazugeben, dass es insgesamt etwa 5 Liter Flüssigkeit ergibt. Die Kartoffelsuppe soll aber schön dick sein, nicht zu wässerig. Aufkochen lassen und noch ein paar Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Inzwischen die Würstchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit in den Topf geben. Zum Schluss noch die Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. “ Wir haben weniger genommen, das war uns doch etwas zuviel. Da wir die restlichen Portionen auch eingefroren haben und das mache ich lieber ohne Würstchen
Am besten schmeckt die Bäuerliche Kartoffelsuppe, wie alle Eintöpfe, erst am zweiten Tag. Reste lassen sich gut einfrieren
Wundert euch aber nicht. Ich habe die Kartoffeln nicht komplett gestampft. Nur einen Teil, damit die Suppe etwas sämig ist. Weil wir es so lieber mögen.

Die Suppe schmeckt so guuuuuttttt
Na wenn das mal kein Kompliment ist. 


Viel Spaß beim nach kochen. Wir haben noch Portionen eingefroren.

eure 



SHARE:

Kommentare

  1. Hallo Elke, jetzt ist sie um meine kleine Blogpause und es ist auch wieder mehr Zeit für's Kommentieren :-). Dein Rezept klingt lecker und ist notiert. Im Herbst koche ich immer sehr gerne Suppen. Eine Kartoffelsuppe habe ich aber ehrlich gesagt noch nie probiert! Wünsche dir ein wunderbares Wochenende. Liebste Grüße. Christine

    AntwortenLöschen
  2. Liebe Elke,
    Gatim saptamanal in casa si desigur si... ciorba de cartofi.Dar in loc de sunca si carnati folosim carne cu os afumat. O sa incerc si reteta ta. Imi place ideea cu o parte de cartofi pasirati!
    Un sfarsit de saptamana frumos, iti doresc.
    Mia

    AntwortenLöschen

Printfriendly

Blogger Template by pipdig