Montag, 9. September 2019

Herbstzeit ist Suppenzeit – Hokkaido-Kürbiscremesuppe mit Chilli

Hokkaido-Kürbiscremesuppe

Herbstzeit ist Suppenzeit… So ließt man es im Moment überall. In Zeitschriften im Internet, dabei könnte ich Suppe zu jeder Jahreszeit essen.

Ich bin ein absoluter Suppenkasper. Als meine Mutter mir als Kind ein Buch mit den ganzen Märchen von den Gebrüdern Grimm schenkte muss ich über das Bild des Suppenkaspers lachen. 
Ich mag Suppen in allen Variationen. Egal ob es die es die klassische Sonntagssuppe ist. Bei meinen Großeltern gab es die Sonntags immer vorweg. Oder ob es ein Erbsen, Linsen oder Bohneneintopf ist. 

Erst letzte Woche hatte ich eine Tomatensuppe gemacht. Wir haben dieses Jahr ein sehr gute Tomatenernte. Mein Gedanke war, die Tomaten mit irgendwie einzukochen oder ein Sugo oder oder oder. Da kam mir dann mein Mann dazwischen. Er meinte, können wir nicht eine schöne Tomatensuppe davon machten. Gesagt getan…  Nur 🙈, die war so lecker und schwups die wupps weggelöffelt. Ein Foto…. zu spät. Ich hatte wirklich nicht mehr daran gedacht. Wir hatten dieses Jahr auch noch Italienische Tomaten. Italienische Tomaten ? Mein Schwager hatte aus dem Samen von Italienischen Tomaten, Pflanzen angezogen und somit bekam ich auch 4 Tomatenpflanzen ab.
Aber von meiner leckeren Hokkaido-Kürbissuppe habe ich an das Foto gedacht. Wir hatten aber auch viel Suppe aus dem Hokkaido bekommen, so das wir zwei Tage davon Suppe löffeln konnten und meine Schwiegermutter bekam auch noch zwei Portionen ab. 

Für meine Hokkaido-Kürbiscremesuppe habe ich immer ein Grundrezept, das ich immer etwas verändere. 

Hokkaido-Kürbiscremesuppe

(ich habe meine Suppe im Thermomix zubereitet)
  • 1 Stück Ingwer (Walnussgroß, geschält in Stücken)
  • 50 g Schalotten ( ich habe normale Zwiebeln genommen) 
  • 20 g Butter
  • 400 g Kürbisfleisch ( ich habe einen Hokkaido genommen)
  • 100 g Kartoffeln (in Stücken)
  • 1/2 TL Paprika edelsüß
  • 1/2 TL Curry
  • 1 Msp. Cayenne-Pfeffer
  • 400 g Wasser
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 200 g Sahne oder Milch
  • 1/2-1 gest. TL Salz
  • 2 Prisen weißer Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
Ich hatte noch eine Chilischote und habe diese dann mit in die Suppe gegeben. Aber Vorsicht bei Chilischoten. Unsere war nicht so scharf, daher habe ich eine ganze mit in die Suppe gegeben. Bei sehr scharfen Chilischoten bitte nur etwas hineingegeben. 

Zubereitung

Ingwerscheiben und Schalotten oder Zwiebeln in den Mixtopf geben , 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spate nach unten schieben.
Butter zugeben und 3 Min./120 Grad /Stufe 2 dünsten
Kürbis und Kartoffeln zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
Paprika, Curry, Cayenne-Pfeffer, Wasser, Brühwürfel und 100 g Sahne oder Milch zugeben und 15 Min/ 100 Grad/ Stufe 1 garen.
Salz, Pfeffer, Muskat und die restlichen 1oo g Sahne oder Milch zugeben. 45 Sek./ Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren abschmecken und heiß servieren
Wenn ich noch Möhren zuhause habe, dann gebe ich auch noch 1-2 Möhren mit in die Suppe. Ich mag sehr gern diesen gemischten Geschmack ohne das der Hokkaido-Kürbis Geschmack dabei verloren geht. 

VARIANTE

Wenn die Suppe fruchtiger sein soll, dann das Wasser ( 100- 200 g) durch die gleiche Menge Orangensaft ersetzen

Wie bereitet Ihr eure Hokkaido-Kürbissuppe zu ? Ich freu mich immer über neue Rezeptanregungen. 

Schreibt mir doch einfach in die Kommentare...und nicht vergessen. Euren Link zum #suppenseptember könnt Ihr hier einfügen. Ich freue mich auf euch

eure


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Kommentare

  1. Liebe Elke,
    Dein Süppchen sieht köstlich aus! So ähnlich mache ich sie auch :O)
    Hab einen wunderschönen Tag!
    ♥️ Allerliebste Grüße, Claudia ♥️

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  2. Suppenzeit ist für ich das ganze Jahr!! Ich bin ein Suppenkasper, ich liebe Suppen ...
    In der Herbstzeit natürlich auch die Kürbissuppen!! Dein Rezept klingt auch sehr verführerisch.
    Gundi
    PS: Danke für Deinen netten Kommentar auf meinem Blog.

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  3. Liebe Elke,
    dein Rezept klingt soooo lecker...die Kürbiszeit ist auch einfach köstlich mit den vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten der tollen Kürbisse.
    Ich hoffe, heute kommt mein Kommentar durch...meine letzten beiden sind wohl bei dir nicht angekommen.
    Lieben Gruß, Marita

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  4. Liebe Elke,
    dann haben wir ja beide etwas gemeinsam :) Ich mag Suppen auch zu jeder Jahreszeit und immer. Tomatensuppe liebe ich ganz besonders. Auch Kürbissuppe schmeckt total lecker.
    Vielen Dank fürs Folgen. Natürlich folge ich auch deinem Blog.
    Liebe Grüße und einen gemütlichen Abend,
    Christine

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  5. Die habe ich gestern auch schon gemacht :)!
    Liebe Grüße!

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